Cua Gạch

Return to site

Cua Gạch

Cua gạch là loại cua biển mà khi bạn tháo phần mai, bạn sẽ thấy gạch cua nằm ở dưới lớp mai cứng, có dạng sệt, mềm mịn, và thường có màu vàng cam hoặc vàng nhạt nổi bật. Trong mùa sinh sản, gạch của cua cái sẽ chiếm một phần lớn không gian dưới yếm để bảo vệ trứng sau khi đã được thụ tinh. Điều này cũng giải thích tại sao cua cái thường có nhiều gạch hơn so với cua đực và cũng có hương vị béo ngậy, thơm ngon hơn trong giai đoạn này.

https://onggiau.com.vn/san-pham/cua-gach/

Giới thiệu về Cua Gạch

Cua Gach

Đây là loại cua được xếp vào loại của biển quý hiếm với vẻ ngoài nhận biết khá đặc trưng, đây là loại của cái trưởng thành, có kích thước khá lớn thịt rất ngọt, và béo. Sở dĩ tại sao có tên gọi này, vì chắc chắn gạch sẽ đặc điểm nổi bật của loại của này, phần gạch bên ngoài thân cua chứa khá nhiều những chất dinh dưỡng như chất béo, protein….là những thành phần rất tốt cho sức khỏe

Cua Gạch là loại của được đánh giá với chất lượng cao, cực kì dày thịt, béo và ngọt khá đậm. Loại cua này cũng rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Ngoài ra, cua cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ sự phát triển của não bộ, duy trì sức khỏe tim mạch và hệ thống miễn dịch.

Đặc điểm

Thành phần chính

Thịt Cua: Là phần chính của loại cua này, thường nằm trong mai cua và là phần được ưa chuộng nhất. Thịt cua có màu trắng đến vàng nhạt, có vị ngọt và đậm đà.

Gạch (Roe): Là phần trứng cua, thường nằm gần yếm của cua. Gạch của Cua được đánh giá là có hương vị béo ngậy, giàu chất béo và protein.

Vỏ cua: Lớp vỏ bọc bên ngoài cua, có chức năng bảo vệ thân cua và làm cho cua có hình dáng đặc trưng.

Máu cua: Là phần máu và các mô liên quan, thường nằm gần xương và thịt của cua.

Chân cua: Là phần chân và móng cua, dùng để di chuyển và cũng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn.

​​Giá trị dinh dưỡng 

Là nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp các giá trị dinh dưỡng quan trọng sau:

Protein: Giàu protein, là thành phần chính giúp cơ thể phát triển và duy trì sự khỏe mạnh của các mô cơ, xương và da.
Chất béo: Phần thịt và gạch chứa nhiều chất béo không bão hòa có lợi, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ sự hấp thu các vitamin phân tán trong mỡ.
Vitamin và Khoáng chất: Cung cấp các vitamin như vitamin B12, vitamin E và các khoáng chất như sắt, kẽm và selen, có vai trò quan trọng trong hỗ trợ chức năng miễn dịch và sự phát triển của cơ thể.

Giá cua Gạch

Tại hải sản ông Giàu chúng tôi cung cấp Cua Gạch chất lượng, tươi ngon với mức giá 790.000 đồng/kg. Tùy từng thời điểm khác nhau sẽ có sự điều chỉnh về giá tùy vào nhu cầu cũng như nguồn cung trên thị trường, vì vậy quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp để chúng tôi cung cấp giá chính xác nhất thời điểm mà khách hàng muốn mua hàng nhé.

Lợi ích của Cua Gạch

Lợi ích đối với sức khỏe

Không chỉ là một món ăn ngọt mà Cua còn chứa nguồn dinh dưỡng đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe

Giúp cho hệ miễn dịch: Gạch cua là nơi tập trung chứa rất nhiều Vitamin C và Selen, đây là hai chất dinh dưỡng có thể nói thiết yếu để hỗ trợ cơ thể chống lại những tác nhân gây bệnh xung quanh.

Thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai: Với một hàm lượng axit folic nhất định, cua giúp cho thai nhi phát triển khỏe mạnh chống lại những dị tật bẩm sinh và giúp nào trẻ phát triển toàn diện.

Tốt cho da và tóc: Trong gạch của cua như đã nói chứa rất nhiều hàm lượng Vitamin A và E 2 loại vitamin thiết yếu hỗ trợ cải thiện sức khỏe tóc và làn da.

Như vậy với những lợi ích chính yếu trên làm cho Cua không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe toàn diện.

Tuy nhiên cần lưu ý, bất cứ một loại thực phẩm nào cũng chỉ nên sử dụng một hàm lượng vừa đủ không nên sử dụng quá nhiều và cua cũng vậy.

Các món ngon 

Ngoài việc cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể thì loại của này có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, bạn có thể tham khảo một số món ăn này để thêm vào thực đơn cho gia đình mình nhé:

Hấp bia: Được hấp chín với nước bia, thêm gia vị như tỏi, ớt tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon.

Xào sả ớt: Thịt cua được xào nhanh với sả, tỏi và ớt tạo nên món ăn cay nồng, hấp dẫn.

Rang muối: Được rang chín với muối và tiêu cho đến khi thơm phức, thịt cua mềm và ngọt.

Nộm: Thịt cua tươi sống được cắt sợi và trộn đều với rau sống, dưa leo, rau thơm và nước chấm ngon.

Hấp: Cua được hấp với hành, gừng và rau thơm cho món ăn nhẹ nhàng, tinh tế.

Súp: Thịt cua được nấu với nước dùng thơm ngon, thêm rau củ tạo nên món súp đậm đà.

Cua xào nấm: Thịt cua xào nhanh với nấm, gia vị tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng.

Cách chọn cua gạch chất lượng

Trước tiên bạn nhìn qua con cua xem còn sống, hay không, còn sống thì mới là của tươi, tiếp theo cầm con cua lên xem vỏ có dấu hiệu bong tróc hay không? Trọng lượng của cua cầm trên tay phải đằm tay và chắc thì thịt cua mới nhiều và chắc. Thịt cua phải trắng hoặc màu vàng hơi nhạt không nên chọn những con có thịt đen và xám. Hương vị cua phải thơm tự nhiên không có bất cứ một mùi khác lạ nào, nếu phát hiện có mùi khác chắc chắn đây là loại cua đã có vấn đề và không còn tươi ngon.

Và điều cuối cùng bạn cần phải đặc biệt lưu ý để lựa chọn được những con cua ngon đảm bảo chất lượng thì chắc chắn bạn phải chọn một địa chỉ uy tín để mua hàng, vì hiện nay trên thị trường rất nhiều nơi cung cấp nguồn cua không rõ nguồn gốc. Ngoài ra, việc chọn được địa chỉ uy tín sẽ giúp bạn yên tâm vì sản phẩm đã được kiểm định chất lượng và cũng không quá mất nhiều thời gian cho việc chọn lựa.

Cua gạch làm món gì ngon?

Lẩu cua 

Nguyên liệu

200g xương (xương ống)
500g cua
2 quả cà chua
200g khô mực
20g ngò om
1 quả chanh dây
2 cây sả
2 củ hành tím
1 củ hành tây
200g nấm rơm
500g bún tươi
1 trái ớt
1 muỗng muối
1 muỗng bột ngọt
2 muỗng hạt nêm
100g tôm khô

Sơ chế

Sau khi mua cua, rửa sạch và sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh. Cắt bỏ yếm cua, tách cua ra làm đôi, lột mai và lọc gạch cua vào một chén riêng
Ướp cua với 20g tỏi băm, ½ muỗng tiêu xay, ½ muỗng đường, ⅓ muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Để cua ướp khoảng 10-15 phút cho thấm đều gia vị
Khô mực nướng chín, sau đó xé nhỏ
Tôm khô ngâm nước cho mềm
Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm muối, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt làm đôi hoặc làm bốn
Rửa xương heo, hầm cùng hành tây và khô mực xé nhỏ để làm nước dùng cho lẩu cua. Hầm xương ống trong khoảng 1 tiếng để nước dùng được ngọt và thơm.
Rửa cà chua và cắt thành múi cau
Bóc vỏ hành tây và cắt miếng nhỏ
Hành tím và tỏi bóc vỏ, sả băm nhuyễn
Ngò om cắt nhỏ, ớt cắt lát
Chanh dây cắt đôi và lọc lấy nước

Cách làm

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho gạch cua vào xào cùng. Xào đến khi gạch cua khô mặt thì tắt bếp.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho hành tím và sả băm vào phi thơm, sau đó thêm cà chua vào xào chung.
Bước 3: Cho cua đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều tay đến khi cua chuyển màu.
Bước 4: Thêm phần nước dùng từ xương ống vào nồi. Đun sôi, sau đó cho nước cốt chanh dây đã lọc, nấm rơm và hành tây vào.
Bước 5: Vớt cua ra đĩa và nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn.
Bước 6: Đổ phần lẩu vào nồi lẩu điện, sau đó cho gạch cua đã xào lên trên. Chuẩn bị thêm một đĩa rau nhút, rau muống, và một đĩa bún. Khi ăn, cho bún và rau vào nồi lẩu theo từng phần để thưởng thức món lẩu nóng hổi và thơm ngon.

Cua ngâm tương

Nguyên liệu

kg cua 
quả táo đỏ
100g tảo bẹ khô
củ hành tây
củ tỏi
½ củ gừng (băm nhỏ)
quả ớt đỏ khô
quả ớt xanh (băm nhỏ)
ml nước tương
ml siro gạo
Một ít muối

Sơ chế

Cua rửa sạch, cắt bớt các phần càng thừa. Dùng tay tách phần mai cua ra, sau đó rửa kỹ bằng nước sạch. Đặt phần mai cua đã rửa sạch lại vào thân cua, để ráo nước.
Hành tây sau khi mua về, lột vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cắt hành thành lát mỏng khoảng ¼ lóng tay.
Táo đỏ rửa sạch, để ráo nước và cắt thành lát mỏng khoảng ¼ lóng tay.

Cách làm

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho vào 100ml nước tương, 300ml nước lọc, 50ml siro gạo, 100g tảo bẹ, 1 củ hành tây cắt khúc, 1 quả táo đỏ cắt lát, 3 quả ớt đỏ khô nguyên quả, 3 quả ớt xanh băm nhỏ, 6 củ tỏi đã bóc vỏ, ½ củ gừng băm nhỏ và ½ muỗng cà phê muối.
Bước 2: Đun hỗn hợp trên lửa lớn trong 15-20 phút cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa và tiếp tục ninh thêm khoảng 1 giờ. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã nguội, dùng rây để lọc lấy nước sốt và để nguội hoàn toàn.
Bước 4: Cho cua vào hũ thủy tinh lớn có miệng rộng, đặt bụng cua xuống dưới.
Bước 5: Đổ nước sốt đã lọc vào hũ, dùng vật nặng để đè cua xuống cho ngập trong nước sốt.
Bước 6: Đậy kín hũ và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ngâm khoảng 24 giờ trước khi sử dụng.

Cua rang me

Hãy cùng khám phá cách làm cua rang me với công thức đơn giản dưới đây để thưởng thức món ăn hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Nguyên liệu

2 con cua
200g me
100g bột chiên giòn
15g bột bắp
Một ít rau răm
5 nhánh sả
4 quả ớt
6 tép tỏi
2 củ gừng
4 củ hành tím

Sơ chế

Rửa sạch cua, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để ngừng hoạt động. Dùng kéo tách mai cua và cắt thân cua thành 4 phần. 
Rửa sạch rau răm dưới nước, để ráo
Sả và ớt rửa sạch, băm nhuyễn
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhuyễn
Ướp cua với gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, hành tím băm và tỏi băm, để yên khoảng 5 – 10 phút cho cua thấm gia vị

Cách làm

Bước 1: Sau khi ướp cua, nhúng cua vào bột chiên giòn sao cho bột bám đều vào thịt cua (trừ phần chân cua).
Bước 2: Cho cua vào chảo dầu nóng và chiên giòn. Vớt cua ra và để lên dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Phi hành tím, tỏi, sả và gừng băm cho thơm. Thêm 200ml nước sôi và me vào nấu cùng
Bước 4: Nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm. Nấu sôi và thêm ớt băm tùy khẩu vị.
Bước 5: Hòa tan 15g bột bắp với nước, cho vào sốt me, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.
Bước 6: Cho cua vào nồi sốt, đảo đều cho sốt phủ kín cua. (Có thể thêm sa tế nếu muốn ăn cay). Đun cho sốt sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 7: Gắp cua ra dĩa, trang trí với rau răm và thưởng thức.

Cua xào miến

Nguyên liệu

500g cua
200g miến
50g nấm mèo
1 cây hành boaro
1 củ cà rốt
½ củ tỏi
3 trái ớt hiểm
1 củ hành tây
2 củ hành tím
1 củ gừng
Gia vị thông dụng

Sơ chế

Dùng dao hoặc kéo đâm vào phần tam giác của yếm cua để duỗi thẳng chân và càng, giúp dễ vệ sinh và tránh rụng chân khi luộc. Rửa cua dưới vòi nước sạch nhiều lần, có thể dùng bàn chải để dễ hơn. Ướp với ½ muỗng cà phê muối và ⅓ muỗng cà phê tiêu, để 7 – 10 phút cho thấm gia vị.
Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 7 – 10 phút, vắt khô và cắt thành sợi.
Rửa sạch hành boaro , cắt thành khúc khoảng 3 – 4 cm.
Hành tây bỏ vỏ, cắt thành lát nhỏ
Hành tím cắt lát
Đập dập tỏi
Ớt rửa sạch, cắt thành lát nhỏ
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát hoặc khoanh tròn.
Gừng cạo vỏ, cắt thành lát.
Trụng miến trong nước nóng khoảng 2 – 3 phút cho mềm, sau đó cho vào tô nước lạnh để giữ độ giòn.

Cách làm

Bước 1: Xếp cua vào nồi, đổ nước sao cho vừa ngập xâm xấp mặt cua. Luộc cua trong 5 – 7 phút cho đến khi chín.
Bước 2: Vớt cua ra dĩa, để nguội, sau đó lấy thịt cua và xé nhỏ để chế biến.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm hành tím, hành boaro và tỏi vào chảo, phi cho thơm.
Bước 4: Khi hành và tỏi đã dậy mùi thơm, cho cà rốt, hành tây, gừng và nấm mèo vào chảo. Xào khoảng 7 – 10 phút cho các nguyên liệu chín.
Bước 5: Thêm thịt cua vào chảo, nêm nếm với hạt nêm, muối và đường theo khẩu vị.
Bước 6: Cho miến vào chảo và tiếp tục xào thêm 3 – 5 phút nữa để các nguyên liệu trộn đều với nhau.
Bước 7: Khi tất cả nguyên liệu đã hòa quyện và chín đều, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

1 số câu hỏi về cua gạch

Luộc cua bao nhiêu phút?

Thời gian luộc cua thường là từ 15 đến 20 phút. Nếu cua lớn hoặc muốn đảm bảo chín đều, có thể luộc thêm khoảng 5 phút nữa, tổng thời gian khoảng 20 đến 25 phút.

100g gạch cua bao nhiêu calo?

Thông thường, cua tự nhiên có kích thước từ 7,5 đến 10,5 cm. Cua đực thường nặng hơn cua cái. Cua là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh, vì nó có hàm lượng calo thấp. Tùy thuộc vào loài, cua thường chứa khoảng 85 đến 90 Kcal mỗi 100g.

Cua xanh là bị gì?

Gạch cua có màu xanh thường là do con cua ăn phải rong, rêu, hoặc lá cây, dẫn đến phần gạch có màu và vị nhẫn nhẫn. Những người yêu thích vị đắng như khổ qua hay rau đắng chắc chắn nên thử món cua này để trải nghiệm hương vị đặc biệt của nó.

Gạch cua có phải trứng không?

Gạch cua xuất hiện ở cả cua đực và cua cái. Đối với cua đực, gạch cua là bộ phận sinh sản (bộ phận sinh tinh). Còn đối với cua cái, gạch cua là buồng trứng chứa các trứng, sau khi thụ tinh sẽ phát triển thành cua con.

Cua hấp bao lâu thì chín?

Cua hấp thường cần từ 15 đến 20 phút để chín. Thời gian cụ thể có thể phụ thuộc vào kích thước cua và lượng gạch trong cua. Để đảm bảo cua chín đều, bạn có thể kiểm tra xem gạch có chuyển màu vàng sáng và cua có đạt độ chín mong muốn không.

Gạch cua màu gì?

Gạch cua có thể có màu sắc khác nhau tùy thuộc vào loại cua và chế độ ăn của chúng. Thông thường, gạch cua có màu vàng cam hoặc đỏ cam. Một số trường hợp, gạch cua có thể có màu xanh lục nếu cua ăn nhiều rong, rêu, hoặc lá cây.

Cua mùa nào ngon nhất?

Những ngày cuối tháng và đầu tháng là thời điểm lý tưởng để mua cua vì lúc này cua thường chắc thịt và béo tốt. Vào giữa tháng, cua thường lột vỏ và có thể bị ốp, thịt ít và không ngon. Để chọn cua ngon, hãy kiểm tra phần mai cua: nếu ấn tay vào thấy có sự đàn hồi, đó là dấu hiệu cua có nhiều gạch và thịt chắc.

Mua cua gạch ở đâu?

Hải Sản Ông Giàu tự hào là địa chỉ tin cậy cho những ai yêu thích hải sản tươi sống chất lượng nhất từ các vùng biển nổi tiếng như Nha Trang, Phú Yên, Phan Thiết, Phú Quý, Phú Quốc, Vũng Tàu. Chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm tươi sống, không chỉ đảm bảo về chất lượng mà còn đặc biệt trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.

Với sứ mệnh “Chất lượng hàng đầu”, Hải Sản Ông Giàu không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và cải tiến cách phục vụ để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Chúng tôi cam kết không bán các sản phẩm kém chất lượng, không sử dụng hoá chất tẩm ướp hay các phương pháp không đảm bảo an toàn. Mỗi sản phẩm từ Hải Sản Ông Giàu là sự bảo đảm cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Đặc biệt, chúng tôi xin giới thiệu đến quý khách hàng sản phẩm đặc biệt – Cua Gạch, một trong những loại hải sản quý hiếm với thịt ngọt béo và được biết đến với nhiều lợi ích dinh dưỡng. Tại Hải Sản Ông Giàu, với tiêu chí đặt sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu chúng tôi luôn cam kết mang đến cho bạn những con cua tươi ngon nhất, với giá cả vô cùng hợp lý. Chúng tôi nói không với nguồn cua không rõ nguồn gốc và kém chất lượng. 

Tham khảo địa chỉ mua hàng

Quý khách hàng có thể đến mua hàng trực tiếp tại các địa chỉ sau:

Địa chỉ 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 
Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Hoặc nếu muốn đặt hàng online hay có bất kỳ thắc mắc nào quý khách có thể liên hệ hotline 0903 73 22 93 (gặp Ms. Hiền) để được tư vấn hỗ trợ miễn phí.